Flan coco et cuisine antillaise : toutes nos recettes

Direction les Antilles et le soleil avec ce flan coco, aussi appelé flan antillais, réalisé sans lait concentré, qui, une fois cuit, propose 2 textures aussi gourmandes l'une que l'autre

Ce flan coco antillais est ma deuxième madeleine de Proust ! Ce dessert représente très bien mon île, la Guadeloupe : il est délicieusement parfumé. Pas seulement à cause de la noix de coco mais aussi grâce aux différentes épices : vanille, muscade, cannelle, etc.

Ou le flan antillais. Il s’agit d’un dessert ayant la particularité de se séparer en deux couches à la cuisson, l’une lisse à la texture riche et onctueuse (partie flan) et l’autre très tendre et moelleuse (partie coco).